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Channel: きょうの料理(、と読書)
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小麦アレルギー対応のごまだれ冷麺作りました

中野産業さんの「カパーチェ」というホワイトソルガムを原料とする乾麺で、暑い日にうれしいごまだれ冷麺を作りました。具として、ササミの蒸し鶏をちぎったの、ワカメ、キュウリ、を載せてます。具が多いかしら・・・。他には、レタス、トマト、なんかもいいですね。大丈夫な人は卵も。ゆで卵、錦糸玉子などで。ごまだれは、某有名料理サイトにて「冷麺...

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おうちランチ~おひとりさま讃岐うどん♪

ふじめんさんのHANAIROで、おうちでおひとりさま讃岐うどんランチしましたよ。HANAIROというのは、こんなの。半生うどんとつゆがポップでカラフルな箱に一人前×5箱セットされています。このカラーで5箱特売のティッシュじゃないので、お間違えなく。贈答品にしてもかわいくて喜ばれるかも。いざ料理。半生うどんは、打ち立てのうどんを家庭で再現できるよう多少の保存性を持たせたものなので、箱記載の「ゆで方」と...

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「産直予約」でシャインマスカット購入!

さぬきファームプロジェクトさんが始めた新鮮農産物の予約販売システムを利用して、シャインマスカット買って来ましたよ。インターネットで予約して、予約当日に買いに行く、というなんとも単純な仕組みですね。シャインマスカットは、・・・これは予約した日のNHKニュースのローカル枠で「シャインマスカットの収穫盛ん」という、なんとも平和的時期的なニュースで知ったんですが・・・「大粒で種がなく皮ごと食べることが出来る...

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おうちランチ~おひとりさま讃岐うどん♪~その2

ふじめんさんのHANAIROを使って、おうちでおひとりさま讃岐うどんランチ、の2回目の報告をしますね。まずはこれ。ジャーン!半生うどんを「ゆで方」とおりにゆで、ゆであがったら冷水で締めます。水気をじゃじゃっと切ったうどんをどんぶりに入れます。鶏肉の天ぷらとオクラの天ぷらを載せて、付属のつゆを冷水約70ミリリットルとあわせてぶっかけだしにして、かけます。今回は冷蔵庫に天ぷらにしておいしそうな食材が乏し...

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「産直予約」で白オクラ購入!

さぬきファームプロジェクトさんが運営している新鮮農産物の予約販売システムを利用して、星空農園の白オクラを買ってみましたよ。「オクラなんか、予約までしなくっても・・・」と思われそうですが、ただいま、プレゼントキャンペーン中ということで、予約して商品を受け取るとプレゼントがもらえるんですよ。買ってきたのはこれ。白オクラ。タダのオクラじゃなくって白オクラ。真っ白ってわけじゃなくって、少し白いかな。我が家で...

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「産直予約」で大林養鶏場の海藻たまご購入!

さぬきファームプロジェクトさんが始めた新鮮農産物の予約販売システムを利用して、大林養鶏場さんの海藻たまごを買って来ましたよ。エサに海藻粉末を配合したニワトリさんの卵が、10個で200円!スーパーで売ってるフツウの卵とそんなに値段変わらんじゃん!10個で200円。こだわりの割りにはお手頃だわ。お味は・・・やっぱり卵は「卵かけごはん」で味わいたいところですが、すいません、私、どうも生卵苦手でして・・・(...

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「産直予約」で平飼い有精卵購入!

さぬきファームプロジェクトさんが始めた新鮮農産物の予約販売システムを利用して、平飼い有精卵を買ってみましたよ。広い鶏小屋の中を自由に鶏が動いている・・・というように育てたニワトリさんの卵!「庭には二羽ニワトリがいて・・・」状態ですか!二羽ではないでしょうね。どんなんやろ。見てみたいなぁ。6個で240円。少しお高めの値段ですね。コストを求めず品質を追求してのこのお値段でしょうか。期待ふくらんじゃうなぁ...

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小麦アレルギー対応のフライドポテト作りました

中野産業さんの「スグット」を使って、ファミレスよりファーストフード店より断然おいしいフライドポテトが簡単にできてしまいました。「スグット」は、小麦アレルギーの代替として使われるホワイトソルガムに、淡路島産の玉ねぎの風味をプラスした、「料理お助け粉」といった商品です。小麦アレルギー対応のやさしい味付けの唐揚げ粉って感じですね。で、そのおいしいフライドポテト調理手順ですが、これがまた料理と言うほど手がか...

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小麦アレルギー対応のたこ焼き(?)作りました

中野産業さんのホワイトソルガム「まるちミックス粉」を使って、たこ焼き(?)を作りましたよ。ホワイトソルガム「まるちミックス粉」は、小麦粉の代替として使えるようにホワイトソルガムを原料として作られた粉だそうです。「たこ焼き(?)」、のカッコハテナですが・・・読んだらやがて分かります。いざ、調理。たこ焼きの生地を作ります。まるちミックス粉150グラム、水800ミリリットル、粉末和風だし6グラム、塩小さじ...

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「産直予約」でオイスカにんにく購入!プレゼントも!

さぬきファームプロジェクトさんの新鮮農産物の予約販売システムを利用して、オイスカ研修センターさんのにんにく買いましたよ。ただいまプレゼントキャンペーン中だそうで、たまご6個ももらっちゃいました。今日のお買い物。にんにく3個とプレゼントのたまご6個で、お支払いは180円。めちゃお得やわ~。しかも、前回のお買い物のときにもらった、併設レストラン温故知新で使えるジェラートまたはアイスコーヒーチケットを今回...

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小麦粉なしのミルクレープ作りました

メリークリスマス。小麦粉ナシで、ミルクレープを作りましたよ。ごめんよ。見栄えはイマイチなんや。中野産業さんのお菓子ミックス粉を使いまして。お菓子ミックス粉、これは、小麦アレルギーの人ように、ホワイトソルガムを使いやすいように加工したもので、砂糖・食塩・ベーキングパウダーが配合されていて、いわば小麦粉を使っていないホットケーキミックス!だな。袋の裏には、適当な水分と合わせて、型に入れてオーブンで焼けば...

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手作りさぬきうどん♪~年明けうどんのご提案

こんぴらや販売さんの新商品、紅白二層麺ロール 寿ロール...

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讃岐うどんを自宅で手作り♪

こんぴらや販売さんの「代打ち麺ロール」を試してみました。こねたうどん生地をロール状にしてあるので、切って茹でると簡単に手打ちうどんが食べられちゃう商品です。讃岐に住むものとして、うどん打ってみたいとの気持ちは大なり小なりみんな持ってるはず・・・でも、簡単そうに見えてなかなか難しいのが「こねる」工程。そこを職人さんがやってくれてるので、切るだけです。シロウトなので、切るのもなかなか・・・職人さんみたい...

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唐辛子うどん 「讃岐RED HOT」食べましたよ

こんぴらや販売さんの唐辛子うどん「讃岐RED...

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阪神ファンじゃないけど、猛虎うどん

阪神ファンどころか、野球にサッパリ興味がないんですが、こんぴらや販売さんの猛虎うどん食べましたよ。なにが阪神って、うどんが黄色・灰色・白色の3層になってるからだって!黄色はウコン、灰色は黒ゴマ、黒米、黒豆、黒松の実、黒かりんに由来するそうです。いざ調理。・・・茹でるだけっちゃ茹でるだけですがね。袋を開けるとかすかに異国のかおり・・・。ウコンのにおいだと思うよ。ウコンはカレーの黄色でしょ。茹で上がると...

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小麦粉不使用なのにパスタ2種作りました

中野産業さんの小麦粉アレルギー対応商品「カパーチェ」をスパゲッティのように使って、パスタを2種類作りましたよ。1品目。牛カルビとホウレンソウのニンニク風味パスタ(風)。カパーチェをゆがく。ゆがいてるあいだに、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてゆっくり加熱。牛カルビを入れて炒める。めっちゃいいにおい!ゆがいたホウレンソウとゆであがったカパーチェを加えてなじませる。塩コショウで味を調えてできあ...

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小麦粉不使用の「トマトとツナのなんちゃってペンネ」

中野産業さんの小麦アレルギー対応商品「フェリーチェ」を使って、「トマトとツナのなんちゃってペンネ」を作りましたよ。小麦アレルギー対応の、洋風のお子様が喜びそうなメニューの一品になれるかしら?材料。フェリーチェ1袋、タマネギ1個、にんにくひとかけら、ツナ1缶、オリーブ油適量、トマト水煮缶1缶、固形コンソメ1個、水1カップ、塩とコショウ。作り方。玉ねぎとにんにくはみじん切り。私は、フードプロセッサで手抜...

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小麦粉不使用のニラチヂミを作りました

小麦アレルギー対応の自然派食品で知られている中野産業さんのホワイトソルガムまるちミックス粉を使って、小麦粉不使用のシンプルなニラチヂミ作りましたよ。タレは2種類考えたんですけど。ひとつめは市販の「食べるラー油」をそのまんま。ただ、原料表示に「原料の一部に小麦を使用しています」との記載がされているものもあるので注意してね。もうひとつは、普段のお醤油にラー油を少したらしたもの。作り方。1枚分。まるちミッ...

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医薬部外品のスキンケアでレッツ美白♪

株式会社セレーネさんから発売されている、医薬部外品のスキンケアシリーズ ナノ・プラスEB を使い始めました。 左から、ナノ・プラスEB 薬用Wウォッシングフォーム、ナノ・プラスEB 薬用美白ナノエッセンスローション、ナノ・プラスEB 薬用美白ナノエッセンスクリーム でございます。なんせお値段がお値段なので敬語つかっちゃいますわ(清貧な暮らしをしておりますもので)。 まずは顔を洗います。...

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医薬部外品のスキンケア、ちょっぴり明るい素肌に♪

株式会社セレーネさんから発売されている、医薬部外品のスキンケアシリーズ ナノ・プラスEB使い始めてはや一週間。 友人に好評だったわたしの洗顔写真を再掲。 ナノ・プラスEB薬用Wウォッシングフォームの泡を載せてま~す。...

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